Då var det äntligen dags för en ny lucka och idag gäller det lucka 17 och nu är det bara 7 dagar kvar till julafton och dagens lucka kommer handla om ett julbak, nämligen tryfflar. Det gäller nämligen pepparkaks-tryfflar. En av de godaste tryfflarna som finns om man frågar mig. 

 

75g smakrika goda pepparkakor
100g mandelmassa
3 msk rumsvarmt smör

 

Topping
100-150g vit choklad
Krossade pepparkakor

 

Gör så här
1. Mortla eller mixa pepparkakorna till ett fint mjöl.
2. Blanda ihop alla ingredienserna och knåda ihop till en fin massa.
3. Rulla till runda bollar och lägg dem i kylen på en bricka med bakplåtspapper ca 1 timma.
4. Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna. Doppa pralinerna i den smälta chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper, strö över lite krossad pepparkaka.

5. Förvara i kylen och njut av julens alla goda smaker.