Julkalender 2020: Lucka 13
Publicerat den
Idag är det dag 13 på min julkalender och det är lucia idag. Dagens lucka kommer handla om bakning, nämligen lussekatter. Jag brukari äta lussebullar, glögg och pepparkakor just denna dagen. För att det är lucia och då äter man en massa lussekatter. Jag tycker lussekatter är så gott! har har ni receptet:
Fördeg
1 paket jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
1 g saffran av bra kvalitet (två paket)
500 g vetemjöl
Saffransdeg
150 g smör, rumstempererat
150 g strösocker
2 krm salt
350 g vetemjöl
Pensling och topping
1 ägg
Russin
Gör så här
1. Fördeg: Värm upp mjölk och saffran till 37 grader, lös sedan upp jästen i den.
2. Använd degkroken på din köksassistent och blanda 500 g vetemjöl med mjölkblandningen.
3. Kör på låg hastighet i cirka 5 minuter. Täck bunken med plastfolie och låt vila i 15 minuter.
4. Saffransdeg: Tillsätt resterande ingredienser och kör på medelhastighet tills degen släpper kanterna.
5. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter.
6. Ta ut degen på ett mjölat bakbord och dela degen i bitar.
7. Rulla ihop till lussekatter och lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.
9. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
10. Pensling och topping: Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med russin.
11. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.
12. Servera med en kopp te, kaffe eller iskall mjölk.
