96 g vetemjöl

1 msk mald ingefära

1 tsk mald kanel

¼ tsk muskotnöt, färskriven

¼ tsk malda nejlikor

1 tsk vaniljsocker 170 g smör, smält

150 g strösocker

1½ msk ljus sirap

2 ägg

 

170 g vetemjöl

¼ tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 tsk mald ingefära

1 tsk mald kanel

½ tsk malda nejlikor

¼ tsk muskotnöt, färskriven

60 g smör, 

60 g brunt farinsocker

1 litet ägg

125 g ljus sirap

 

2 dl florsocker

2–3 msk vatten

 

100 g smör

225 g färskost

350 g florsocker

1 tsk mald kanel

 

 

1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader) och placera ca 11 muffinsformar på en plåt.

 

2. Blanda mjöl, kryddor och vaniljsocker i en skål.

 

3. Vispa smör och socker med elvisp i en annan skål tills smeten är vit och krämig. Vispa ner sirapen och tillsätt ett ägg i taget medan du vispar. Häll i de torra ingredienserna och blanda.

 

4. Fyll muffinsformarna till ¾ och grädda dem mitt i ugnen i ca 25 min. Låt dem svalna på galler.

 

5. Pepparkaksstjärnor: Blanda mjöl, bikarbonat, salt, ingefära, kanel, nejlikor och muskot i en skål.

 

6. Vispa smör och brunt farin pösigt i en annan skål. Vispa ner ägg och sirap. Blanda mjölblandningen med smörblandningen och vispa tills alla ingredienser blandats. Låt degen vila i minst 1 tim, gärna över natten.

 

7. Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader). Kavla degen mellan 2 bakplåtspapper och tryck ut kakor med en liten stjärnform. Lägg pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på galler.

 

8. Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten och dekorera de avsvalnade pepparkakorna med glasyren.

 

9. Frosting: Vispa ihop alla ingredienserna med en elvisp. Tillsätt mer florsocker om frostingen blir för lös.

 

10. Pynta dina kalla cupcakes med frosting och pepparkaksstjärnor.