1 dl smält smör 

0,5 dl kokosflingor 

 

100 g mörk choklad 

100 g rumstempererat smör 

1 dl strösocker 

1 tsk vaniljsocker 

2 ägg 

3-4 stycken bananer 

1 burk karamelliserad mjölk 

 

1 dl vispgrädde 

1 burk kylskåpskall kokosmjölk 

1 msk florsocker 

1 tsk vaniljsocker 

1. Mixa ingredienserna till pajskalet. Om det blir för smuligt, tillsätt mer smör. Tryck annars ut degen i en pajform som är cirka 20-22 cm i diametern. Ställ i kylskåpet under tiden du gör fyllningen. 

2. Lägg det rumstempererade smöret i en bunke tillsammans med strösockret. Vispa tills det blir fluffigt. Smält chokladen och rör ner den i smörblandningen tillsammans med vaniljsockret. Vispa tills det är ordentligt blandat. 

3. Sänk hastigheten på vispen och vispa ner ett ägg i taget med 5 minuters mellanrum. Fyllningen ska bli len och krämig. Häll den sedan i pajskalet och ställ tillbaka in i kylskåpet tills fyllningen stelnat. I cirka 1 timme. 

4. Bred därefter ut den karamelliserade mjölken över fyllningen. Ställ åter in i kylskåpet och förbered toppingen till pajen. 

5. Vispa grädden. Vänd den kylskåpskalla kokosmjölken upp och ner och öppna den underfrån. Häll av vattnet och gröp sedan ur grädden som är kvar i burken och häll ner den i vispgrädden.

6. Vispa ytterligare i 3-5 minuter, tills mjuka toppar bildas. Vispa därefter ner florsocker och 1 tsk vaniljsocker. 

7. Skiva bananerna och lägg dem ovanpå pajen. Toppa med grädden och om du vill, pudra över kakao och riven choklad.