Pasta med kyckling & spenat
Publicerat den 04/05 2015, kl. 18.00

 

Pasta med kyckling och spenat

1 gul lök

2 vitlöks klyftor

500 g kyckling

250 g pasta

100 g svmp 

100 g spenat

150 g mascarpone ost

salt & papper

 

Gör så här

1. Börja med att steka gul lök i en panna med lite smör och olja., tillsätt sedan vitlök och lägg till kycklingen. 

2. Koka pastan och tillsätt svampen med kycklingen och tillsätt spenaten. 

3. Tillsätt sedan mascarpone och blanda pastan i kycklingplaningen. 

4. Servera med lite parmesan ost. 

 

Citron & Blåbärs Cupcakes
Publicerat den 03/05 2015, kl. 20.41

 

Citron & Blåbärs Cupcakes

100 g smör

1,5 dl strösocker

3 st stora ägg

1 vaniljstång

3,25 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

0,75 dl mjölk

2 citroner & saft 

 

Vit chokladfrosting

200 g cream cheese

200 vit choklad

2 dl florsocker

 

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader. Klä en muffinsplåt med 12 muffinsformar

2. Vispa rumsvarmt smör och socker krämigt i en stor skål. Tillsätt ägg och vispa tills smeten är pösig, tillsätt vanilj.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.

4. Tillsätt mjölblandningen och mjölken till smörsmeten i omgångar. Vispa inte för mycket, bara tills smeten går ihop.

5. Blanda citron & saften med 1 tsk mjöl och vänd sedan ned dem i smeten.

6. Fördela smeten i formarna och grädda dina muffins 17-20 minuter.

7. Vispa cream cheese och smör krämigt.

8. Vispa sedan i florsocker, det finrivna citronskalet och eventuell pastafärg/karamellfärg. Om du tycker att din frosting känns lös, ställ in skålen en stund i kylen.

9. Spritsa frosting på dina cupcakes och dekorera eventiellt med färska blåbär & lite florsocker.

 

Peanut Butter Cups
Publicerat den 23/04 2015, kl. 11.11

 

Peanut Butter Cups

200 gram mörk choklad

50 gram smör

2 msk sukrin melis

1 msk kakao

2 krm vaniljpulver

 

Fyllningen

1 dl jordnötssmör

25 gram smör

1 krm salt

1/2 dl sukrin melis

1 krm vaniljpulver

 

 

Gör så här

1. Smält choklad, smör och sukrin i en kastrull på låg temperatur. Rör tills det är smält och slätt. Blanda ner kakao och vaniljpulver. Ställ åt sidan.

 

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en ny kastrull och smält ihop under omrörning. Ställ ut formar på en bricka. Antalet cups är beräknade på tryffelformar

 

3. Lägg en tesked chokladsmet i varje form. Tryck upp smeten lite på kanterna. Klicka i lite av fyllningen i mitten av varje form och fyll på med lite choklad. Smeta ut till ett lock och se till att det täcker hyfsat överallt. Ställ i kylen tills de stelnat. 

 

PS: Bilderna tillhör en mablogg och även receptet. 

Pasta med kyckling och grönsaker
Publicerat den 23/04 2015, kl. 09.44

 

Igår gjorde jag en sjukt god middag. Det blev en lite kinesisk inspirerad maträtt, en pasta rätt med kyckling & grönsaker. Jag älskar pasta som ni vet och kyckling tillsammans med grönsaker blir så jäkla gott! Hoppas ni gillar detta inlägget, för ni borde verkligen prova och göra denna maträtt. Så lätt men känns lite lyxig också! ♡

 

Pasta med kyckling & grönsaker

900 g kyckling (1 paket)

300 g pasta

2 broccoli

2 paprikor

2 morötter

1 gul lök

5 små vitlökar

salt & peppar

sweet chili sås

olja & smör

 

Gör så här

1. Börja med att steka lök tills den har fått en färg. Sedan så lägger du in kyckligen, salt och peppar i pannan och låter det få en fin färg. Tillsätt sedan vitlöken och sedan lite smör, för smakens skull! 

 

2. Under tiden hacka grönskaerna och tillsätt de när kycklingen nästan är klar. Koka sedan pastan och blanda det tillsammans med kycklingen & grönsakerna. Stäng sedan av plattan och blanda lite sweet chili sås. Done! 

Frusna bananer med jordnötssmör
Publicerat den 22/04 2015, kl. 10.32

 

Frusna bananer med jordnötssmör

3 msk kakao

2 msk vatten

1,5 tsk kokosolja

2 bananer

5 msk jordnötssmör

 

 

Gör så här:

1. Börja med att skala bananerna, skiva dem i mindre bitar. Sedan lägg jordnötssmöret i en liten skål och bre lite av jordnötssmöret på bananerna. Du bestämmer hur mycket jordnötssmör du vill ha. 

 

2. Blanda sedan kakao, kokosolja och vatten. Lägg bananerna i choklad! Lägg de färdiga bananerna i frusen och låt de stå över natten. Älskar denna efterrätten, lite nyttigare men ändå sjukt god! 

Brownies med jordnötssmör
Publicerat den 21/04 2015, kl. 13.39

 

Brownies med jordnötssmör

2 ägg

120 g smör

1 dl kakao

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

0,5 dl kaffe

2 msk vaniljsocker

2,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

4 dl jordnötssmör

50 g vit choklad

50 ljus choklad

peanut butter cups & reese's godis

 

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 180 grader, smörj en rund bakform 22 cm i diameter med smör på kanterna och lägg bakplåtspapper i botten på formen. Smält smöret och ställ åt sidan.

 

2. Vispa ihop ägg, kakao, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och strösocker. Avsluta med vetemjölet och blanda ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 180 grader i 20 minuter. Blanda sedan ner jordnötssmör, smält vit & ljus choklad.

 

3. Blanda sedan ner peanut butter cups & reese's godis. Servera sedan med en kall glas mjölk! 

 

Choklad munkar med jordnötssmör
Publicerat den 20/04 2015, kl. 11.11

 

Peanut butter chocolate donuts 

0,5 dl vatten

1,5 tsk torrjäst

1,5 dl mjölk

2 äggulor

40 g smör

2 msk strösocker

0,75 tsk salt

5 dl vetemjöl

5 dl olja

 

 

 

Frosting

2,5 dl jordnötssmör

5 dl florsocker

20 reese's peanut butter cups

 

Gör så här

1. Värm vattnet till 40–45 grader och blanda med jästen i en stor skål. Låt stå i 5 minuter. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) i en kastrull. Rör om i skålen med jästblandningen och tillsätt den ljumna mjölken, äggulor, smör och socker. Rör ordentligt tills smöret är upplöst.

 

2. Tillsätt salt och mjöl och arbeta till en smidig deg på mjölat bakbord. Lägg degen i en oljad skål, täck med bakhandduk och låt jäsa i 1–1 1/2 timme, till dubbel storlek. 

 

3. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till 1–1 1/2 cm tjocklek. Stansa ut så många rundlar som möjligt med hjälp av en rund utstickare (eller ett glas), 6,5–7 cm i diameter. Rulla ihop överbliven deg, kavla ut igen och stick ut fler degrundlar på samma vis. Lägg degrundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med bakhandduk och låt läsa i cirka 45 minuter, till dubbel storlek.

 

4. Blanda jordnötssmör, florsocker och lite av peanut butter cups. Dekorera peanut butter cups på munkarna. 

 

Oreo & Peanut Butter Cake ♡
Publicerat den 15/04 2015, kl. 09.19

Hummingbird Cake ♡
Publicerat den 06/04 2015, kl. 13.34

Fettisdagen: Klassiska Semlor
Publicerat den 17/02 2015, kl. 20.51

 

Idag är det fettisdagen, även kallad semmeldagen. Den dagen är helt klart en av mångas favoritdagar, inklusive min. Älskar semlor, så gott! Man kan alltid variera med smakerna, men jag gillar de klassiska. Dessa bilderna är inte mina, de är lånade utav Frida Skattberg! Helt underbara bilder tar hon + att hon har en bakblogg! 

 

Klassiska semlor

100 g Smör
25 g (1/2 pkt) Jäst, färsk
6-7 dl Vetemjöl
2 1/2 dl Mjölk
2 tsk Kardemumma, nymortlad
1/2 dl Strösocker
1/2 dl Sirap, vit
1 Ägg
2 krm Hjorthornssalt
2 krm Salt

 

Fyllning
4-5 dl Vispad Grädde

 

Mandelmassa
Lika delar Florsocker & Mandelmjöl
Lite Äggvita

 

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.

2. Värm mjölken till 37°C och häll den sedan över jästen. Rör om tills jästen löst sig helt.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop en smidig deg. Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i 40 minuter.

4. Sätt ugnen på 250°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 10 delar.
5. Rulla varje bit till en tight boll.
6. Lägg alla semmelbullar på plåten och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla de färdigjästa bullarna med lite ägg och grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Låt svalna helt på ett avsvalningsgaller.
7. Blanda alla ingredienser till mandelmassan i en misär och mixa ihop en smidig, varm smet.

8. När du ska fylla dina semlor så blandar du mandelmassan med lite grädde för att få den smidig.

9. Vispa upp grädden lagom hårt. Skär av toppen av alla semmelbullar. Fyll med mandelmassa och spritsa sedan grädde över. Lägg på locket och pudra över florsocker. Jag äter en semla helst med ett kallt glas mjölk, mums! 

 

Chocolate & Pumpkin Brownie ♡
Publicerat den 22/01 2015, kl. 09.12

Macarons från Paris ♡
Publicerat den 14/01 2015, kl. 08.38

I love desserts ♡
Publicerat den 13/01 2015, kl. 08.11

Kokos- & Limepannacotta ♡
Publicerat den 11/01 2015, kl. 14.15

 

Hittade ett recept på en pannacotta hos byblondie.se och var bara tvungen att prova det! Det var hur gott som helst! Kombinationen av syrligt och sött är helt underbart. Älskar verkligen hennes blogg, massa recept och bara bilderna är ju helt amazing! Detta är min favorit matblogg, gå in och titta själva! ♡ 

 

 

Recept

1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)

1 dl turkisk yoghurt

4 msk socker

1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver

2 ½ gelatinblad

saften från 2 st lime

 

Gör så här:

1. Häll kokosgrädde, turkisk yoghurt, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.

2. Pressa saften ur 2 lime och vispa ner i kastrullen.

3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.

4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.

6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 5 timmar.

7. Servera med t ex hackad ananas & kiwi.

 

Warm chocolate ♡
Publicerat den 04/01 2015, kl. 19.35

Bild lånad från Josefine Ramqvist.  

I love Mac & Cheese ♡
Publicerat den 06/12 2014, kl. 10.18

I love sandwiches ♡
Publicerat den 12/10 2014, kl. 20.00

How to make a grilled cheese sandwich ♡
Publicerat den 12/10 2014, kl. 13.19

Världens godaste vaniljbullar ♡
Publicerat den 11/07 2014, kl. 22.13

Denna veckan så var jag så sugen på att baka några bullar och tittade lite på olika hemsidor och bloggar och såg dessa på Frida Skattbergs blogg och var bara tvungen att testa dessa och de blev för bra. Så jäkla goda! ♡

 

 

Ingredienser
1 påse Jäsblandning
1 kg Vetemjöl
0.5 dl Strösocker
0.5 dl Sirap, ljus
6 dl Mjölk
100 g Smör, rumsvarmt
1 krm Salt
2 tsk Kardemumma

 

Vaniljremons
200 g Smör, rumsvarmt
1 dl Marsanpulver
1 dl Strösocker
2-3 msk Vaniljsocker

 

Sockerlag
1 dl Strösocker
0.5 dl Vatten

 

Gör så här

1. Börja med att sätta ugnen på 225°C och blanda remonsen.

2. Häll alla ingredienser till fyllningen i bunken till din bakmaskin/assistent.
3. Kör ihop en smidig deg, ca 5 minuter på hög hastighet.
4. Dela degen i två och kavla ut varje bit till en rektangel ca 40x20 cm.
5. Bred på fyllningen och vik degen på mitten, på långsidan.
6. Skär 2 cm tjocka remsor av degen och tvinna dem, snurra sedan ihop dem till en bulle.
7. Lägg på bakpapperklädd plåt och låt jäsa i 15 minuter. Pensla alla bullar med lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
9. Pensla bullarna med sockerlag direkt när du tagit ut dem ur ugnen.
10. Låt svalna på galler innan du lägger dem i påsar som du försluter.

Daimcheesecake
Publicerat den 02/06 2014, kl. 10.59

Igår så gjrde jag en cheesecake med daim, till min systers studentfest och mammas födelsedagsfest. Bilderna komme härifrån och jag tänkte fixa min kamera i veckan så jag kan ta egna bilder, eftersom jag måste köpa ett nytt minneskort till min kamera, för det andra har gått isönder. Det kommer fler nu när vi ska ha en fest och också från vår lilla resa till Kroatien, de har den godaste maten. Jag ska göra en imorgon också, då blir det en rabarber och vit choklad, gjorde den till påskafton. Bilder kommer onsdag eller till helgen, har mycket att göra! Hoppas ni gillar dessa inläggen! ♥

 

 

Daimcheesecake: 

100 g smör

½ paket digestivekex

3 st dubbeldaim 

3 st äggvitor

3 st äggulor

300 g philadelphiaost

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk, kokad i två timmar (ej karamelliserad mjölk, den är för tjock)

 

Gör så här:

1. Krossa digestivekexen i en matberedare eller lägg dem i en påse och banka med brödkavel.

2. Tryck ut smulorna i formen. Separera äggvitorna från gulorna i två olika skålar och blanda ner Philadelphia, socker och vaniljsocker i äggulorna.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka daimen och blanda den med grädden som du vispat hård. Vänd ihop alla smeter och häll i formen.

4. Ställ i frys över natten eller minst 6 timmar. Ta fram kakan cirka 15 minuter innan servering och häll över kolasåsen.

5. Dekorera med till exempel daimkulor eller någon frukt.