Äppelpajkladdkaka ♡
Publicerat den

 
Hej! Denna måndagen har jag verkligen känt mig så pigg. Jag startade dagen med att fixa mitt rum, städa lite, dricka kaffe, göra frukost och har nu även hunnit baka en äppelpajkladdkaka. Bara ordet låter farligt gott och jag har inte hunnit smaka den ännu eftersom den ska svalna lite. Men som en kladdig äppelpaj med ett krispigt täcke av smuldeg. Äpplena blev karamelliserade i en stekpanna med smör, socker och kanel innan de tillsattes i kakan. Bilderna och receptet hittade jag hos Frida (en underbar bakbloggare som har precis gjort sin första bakbok och ni måste verkligen besöka hennes blogg.) Men nu ska ni få receptet och jag kommer skriva om hur den smakar.
Ha en fortsatt trevlig måndag så hörs vi senare! 
 
Äppelpajkladdkaka  
 
 
Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
 
Fyllning
3 äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
2 msk kanel
 
Smuldeg
50 g rumsvarmt smör
1 dl havregryn
0.75 dl vetemjöl
2 tsk strösocker
 
Gör så här
1. Börja med att sätta ugnen på 175°c och smöra en springform (20 cm) med löstagbar kant, ställ åt sidan. Kladdkaka: Smält smöret och låt stå. Rör ihop ägg och strösocker i en skål. Tillsätt sedan de torra ingredienserna samt det smälta smöret. Rör ihop en klumpfri smet som du sedan häller i formen.
 
2. Fyllning: Skala- kärna ur och grovhacka äpplena. Lägg dem i en stekpanna tillsammans med smör, råsocker och kanel. Stek på medelhög värme tills äpplena blivit mjuka och sockret smält. Fördela äppelblandningen över smeten i formen och låt stå.
 
3. Smuldeg: Nyp ihop alla ingredienser till ett smul. Smula sedan degen i formen, över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter. Tag ut och låt svalna innan du låte kakan stå i kylskåp i minst 2 h för att sätta sig. Serveras gärna med lite lättvispad grädde.
 



3 Frukostbowls ♡
Publicerat den

 
Det värsta på morgonen jag vet är stress och det känns som jag alltid stressar. För mig är det jätte viktigt att jag äter frukost eftersom jag mår så mycket bättre av det och då är jag pigg resten av dagen. För mig gäller det smoothiebowls men senaste tiden har jag haft något för frukostbowls och det är supergott. Så nu tänker jag tipsa om 3 bowls som ni kan äta på morgonen. Hoppas ni gillar dessa och kommentera nedan vad du tycker om att äta på morgonen. 
 
Smoothie bowl med jordgubbar, kokos och havre
Smoothies av alla de sorter är nyttiga och mättande samtidigt som de är enkla och snabba att mixa ihop. Och det bästa av allt är att du nästan kan mixa i vad som helst i dem. Här har vi valt jordgubbar och kokos!
 
Ingridienser
1 dl jordgubbar
1/2 banan
2 dl GoGreen kokosmjölk
½ dl Axa havregryn Axa Simply Great Granola Blueberry Date & Cardamom
Jordgubbar (eller annan frukt/bär) till topping
 
Gör så här
1. Mixa jordgubbar, banan, havregryn och kokosmjölk och i en matberedare eller mixer.
2. Rör om och häll upp i en djup skål. Toppa med granola och färska jordgubbar.
 
 
Banana split bowl med yoghurt, kakao och banan
En beroendeframkallande frukostvariant av Banana split som innehåller allt familjen behöver få i sig på morgonkvisten.
 
Ingridienser
3 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1/2 banan
1 msk jordnötsmör
1 dl Axa Simply Great Granola Cacao, Almond & Blueberry
1 tsk kakaonibs (valfritt)
 
Gör så här
1. Skala, halvera och dela bananen på längden.
2. Fördela yoghurten i skålar.
3. Toppa med banan, jordnötssmör, granola och eventuellt kakaonibs.
 
 
Go nuts bowl med äpple och kanel
Nötter mättar länge och är fullproppade med protein, magnesium, mineraler och nyttiga fetter. Bra för både dig och barnen. Snabb och god!
 
Ingridienser
3 dl naturell yoghurt eller mjölkfritt alternativ
½ skivat äpple
1 dl Axa Simply Great Granola Hazelnut & Cashew
Kanel att pudra över
 
Gör så här
1. Fördela yoghurten i skålar.
2. Skiva äpplet i halmåneformar.
3. Toppa skålen med äpple och granola. Pudra med kanel.
 



Breakfast ♡
Publicerat den

  
Dagens frukost: idag blev dett äggmackor med färskost, skinka och en god sallad till det. Supergott var det ♥



Semlor ♡
Publicerat den

Idag är det Fettisdagen. Och det måste vi bara fira! Jag älskar semlor och hittade ett recept på en av mina favorit konditorer, nämligen Roy Fares. Han är ju en mästare på semlor. Hoppas ni alla har en mysig fettisdag och ät en massa semlor. Bilderna och receptet hittade jag här. 
 
 
Fördeg
2 dl mjölk 
4 dl vetemjöl
25 g jäst
 
Tillsätt därefter 
3 dl vetemjöl
1 st ägg
0,5 tsk salt
1 msk kardemumma mald 
100 g smör rumstemperatur
1 dl strösocker
 
Mandelfyllning
500 g mandelmassa
1 dl mald mandel
0,5 dl hackad mandel 
1 msk kardemumma
2,5 msk vaniljsocker 
1,5 dl florsocker
1.5 dl mjölk 
 
Garnering
2,5 dl grädde 
florsocker till garnering
 
Gör så här
1. Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.
 
2. Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig, fin och känns elastisk. Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 60 g/st. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,5 - 2 timmar. Pensla dem med ett uppvispat ägg innan de ställs in i ugnen. Grädda mitt i ugnen på 210 grader och grädda i ca 8 - 10 min, tills bullen fått en fin gyllenbrun färg.
 
3. Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Vänd ner i en spritspåse.
 
4. När bullarna svalnat, klipp en triangel och lyft bort locket. Fyll sedan med mandelmassa och vispa grädden till önskad konsistens och fyll en spritspåse med stjärntyll.
 
5. Spritsa ovanpå mandelmassan, runt om och tryck på locket så det får ordentligt med grädde underifrån. Garnera med florsocker och servera. 
 



Dadelbollar med jordnötssmör
Publicerat den

Igår så var jag så sugen på chokladbollar men ville testa att göra en nyttigare variant på chokladbollar. Så det blev dadelbollar istället och skit vad de var goda. Dessa dadelbollar med jordnötssmör är fyllda med energi och är perfekta när man snabbt vill få i sig energi efter träningen. De var verkligen supergoda och är så glad att jag gjorde dessa just igår. Jag hittade bilderna & receptet här. Ni måste verkligen testa dessa dadelbollar.  Supergoda ♡
 
 
Dadelbollar
3 dl havregryn
3 msk osötat jordnötssmör
2 msk kokosolja
13-15 st dadlar
1/2 dl solroskärnor
2 msk kakao
3-4 msk starkt kaffe
1 msk honung
1 nypa salt
2 dl kokos
 
Gör så här
1. Mixa alla ingredienser utom kokosen i en mixer eller med en stavmixer.
2. Rulla till små fina bollar och sedan i kokos.
3. Skulle bollarna bli för torra så tillsätt lite mer kaffe.
 



Bruschetta ♡
Publicerat den

Hej på er mina fina! Inte varit så aktiv här på bloggen idag. Och idag var jag så sugen på bröd med avokado & tomater. Det blev bruschetta med avokado, några körsbärstomater, en rödlök, lite basilika. Jag älskade bruschetta för några år sedan men slutade äta det ett tag. 
 
 
Bruschetta
10 skivor baguette
10 körsbärstomater
0.5 rödlök hackad 
1 avokado
1 dl basilika
1.5 msk olivolja
Salt och peppar 
 
Gör så här
1. Skär tomaterna och avokadon fint och lägg i en skål tillsammans med rödlöken.
2. Hacka basilikan och lägg den i skålen tillsammans med olivolja, salt och peppar.
3. Blanda runt. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla baguettskivorna med lite olja och lägg på en bakplåt.
4. Sätt in den i den övre delen av ugnen och ta ut när skivorna är gyllenbruna.
5. Låt skivorna svalna lite och lägg sedan på grönsakerna, ät på en gång. 
 



Spaghetti med räkor
Publicerat den

 
I förra helgen när jag skulle till jobbet så gjorde jag mig en god lunch, nämligen pasta med räkor och citron. Det var supergott och jag älskar verkligen pasta. Så gott det är med spagetti med räkor. 
 
Pasta med räkor
 
200 g spaghetti
1 dl parmesan
100 g pinjenötter
lite chiliflakes
En tärning fiskbuljong
1 vitlök
lite färsk basilika
lite färsk rosmarin
lite färsk salvia
1 schalottenlök
250 g räkor
1 Citron
 
Gör så här
 
1. Börja med att koka upp pastavatten i en kastrull med en tärning fiskbuljong. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får färg. Häll över dom på en tallrik. 
 
2. Häll sedan i en klick smör i stekpannan och bryn på ganska låg värme ingredienserna på bilden: citronzest, vitlök, schalottenlök, salvia och rosmarin.
 
3. I med spaghettin i kastrullen när pastavattnet kokar och koka al dente. Två ungefär 2-3 matskedar av pastavattnet och häll i stekpannan.
 
4. Lägg sedan över den nykokta pastan i stekpannan och blanda tillsammans med ingredienserna på bilden: skalade räkor, parmesan, en skvätt citron, basilika, lite salt och en nypa chiliflakes.
 
5. Toppa med pinjenötter och lite mer ost och basilika.
 



Tomteluvor ♡
Publicerat den

 
Jag var på Maxi i helgen och skulle handla lite mat och då ser jag en nyhet. Nämligen sombreros med smak av ost, tomat, lök & gräddfil. De heter tomteluvor och de smakade så gott. Detta är ett snack som jag kommer ha på bordet på julafton. Vi brukar alltid köpa chips och snacks. Jag köpte även med en chips till med smak av julost och den var lika god som denna. Ni måste verkligen testa tomteluvor, ni kommer älska den. 



Ätbara julklappar ♡
Publicerat den

 
Nu när december här och då är det dags att handla julklappar. Vi vet sällan vad vi ska köpa till vännerna & familjen. Jag vet helt ärligt inte vad jag ska köpa till min familj, så började googla och då såg jag världens bästa grej. Man kan ju göra ärtbara presenter, låter det inte bra? Varför inte göra chokladfyllda skedar, hemmagjord nutella och dulche de leche, chokladdoppade kanderade äpplen, olika sorters smaksatt socker, lyxiga tryfflar med olika garnering & hemmagjord pepparkaksdeg? Extra roligt blir det om man får med receptet på gåvan också. Jag har 2 st som jag kommer göra till min familj. Tror de kommer uppskatta min fina present. Vilken är er favorit? Kommer försöka lägga upp receptet på nutellan och dulche de leche idag eller imorgon. 
 
 



Varm pepparkakschoklad ♡
Publicerat den

Igår gjorde jag varm choklad till mig och en vän. Varm pepparkakschoklad liksom? Jag blev tipsad av en vän och har varit stuck sedan dess. You have to try it! Älskar varm choklad med smak av pepparkaka, så gott! ♥
 
 
 
Varm choklad med smak av pepparkaka
3 dl mjölk
1 msk kakao
1 msk råsocker
3 rutor mjölkchoklad
1/2 tsk pepparkaks krydda
Vispgrädde
minimarshmallows
finkrossad pepparkaka
 
Gör så här
1. Värm mjölken, pepparkakskrydda, kakaon och råsockret i en kastrull på medelhög värme. 
2.  Tillsätt chokladbitarna och rör om tills det är helt smält. 
3. Vispa grädden och krossa pepparkakan. 
4. Häll upp den varma choklad i en fin kopp och tillsätt grädden, minimarshmallows och pepparkaks smulorna. 



LUNCH PÅ VAPIANO #2
Publicerat den




Pasta med rökt lax och soltorkade tomater.
Publicerat den

I veckan så var jag sjukt sugen på pasta och lax och googlade lite recept på nätet och hittade ett på viktväktarnas hemsida. En pasta/lax rätt med soltorkade tomater och det var hur gått som helst. Älskar pasta, så gott det är asså. Jag kan tänka mig på att leva bara på pasta. Älskar pasta så mycket och tur att jag kan äta det, nu när jag går på viktväktarna. ni borde verkligen testa denna rätten, ni kommer inte bli besvikana. 
 
 
Pasta med rökt lax & soltorkade tomater. 
250 g Pasta okokt (typ spaghetti)
300 g Lax kallrökt
1 dl hackad/hackat soltorkade tomater i olja, avrunna
2,5 dl Matlagningsgrädde 4%
2 klyfta(or) vitlök
1 dl gräslök
2 msk parmesanost riven. 
 
Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär lax i mindre bitar. Låt oljan från tomaterna rinna av, skär dem i bitar. Häll matgrädden i en kastrull.
3. Pressa i vitlök och rör i gräslök och soltorkade tomater.
4. Låt puttra så att såsen tjocknar något. Blanda ner lax. Smaka av såsen med salt och peppar. 
5. Blanda såsen i pastan, strö över parmesan och servera med sallad. 



T O R S D A G
Publicerat den

 
Hej på er mina fina läsare. Då var det torsdag och imorgon är det fredag. Vilket är jätte skönt. Men idag vaknade jag hos min vän, startade dagen med varm mackor och kaffe hos henne. Älskar ju kaffe som ni vet, varför inte liksom. Sedan gick jag hem och gjorde mig en god lunch som bestod av väldigt mycket tortellini med ost och soya-nuggets. Alltså dessa soya-nuggets är hur goda som helst. Dom är veganska och smakar nästan exakt som vanliga nuggets så man börjar nästan fundera om det inte är kyckling i dom. Ska testa äta veganskt i en vecka nu. Perfekt med veganska nuggets då. Ni borde verkligen testa dessa.
 



Avokadomackor ♡
Publicerat den

 
Till frukost idag blev det 2 avokadomackor. Många har frågat mig hur jag göra mina avokadomackor, tänkte faktikst berätta det för er. Jag brukar varma brödet i en toaster, sedan brukar jag mosa avokadon, skära tomaten och lägg på den mosade avokadon på brödet och lägga på tomaterna också på brödet. Sedan brukar jag antagligen ha svartpeppar eller vegeta. Sjukt gott blir det! ♥



Sunday dinner ♡
Publicerat den

 
Kvällens middag: kyckling med ugnsstekta rotfrukter och vitkåls-sallad. Så sjukt gott det var ♥



Chokladmuffins-dagen ♡
Publicerat den

Idag är det Chokladmuffins-dagen såg jag på en av mina favorit bloggare tidigt i morse. Hade faktiskt ingen aning om detta, jag som annars brukar ha bra koll på alla dessa dagar. Och jag är inte sen med att fira dem här på bloggen. Fira det som firas kan, eller hur? Så idag blir det att baka chokladmuffins. 
 



Höst frukost: havregrynsgröt med äpplen.
Publicerat den

 
Dagens frukost: havregrynsgröt med stekta öpplen, kanel, kardemumma. En typisk höst frukost och det är så gott med havregrynsgröt på morgonen. En perfekt höst frukost ♥



Magnum Pints White ♡
Publicerat den

 
Igår skulle jag äntligen provsmacka en ny glass och det fick bli nya Magnum Pints White och den var så god. Speciellt att det finns så tjockt lager med vit choklad och att det passar perfekt till en hemma kväll tillsammans med familjen. Tror jag kommer köpa denna fler gånger fast nästa jag ska prova är Magnum Pints Almond. Älskar glass med choklad och nötter. för de har inte snålat på chokladen. Det är ett riktigt rejält lager choklad som man ska tugga sig igenom. En helt underbar glass helt enkelt ♡



HALLOWEEN BAKNING ♥
Publicerat den

 
Halloween närmar sig och detta året kommer jag att göra något Halloween-inspirerat. Jag har alltid älskat att baka och speciellt något till halloween. Jag har försökt leta efter recept på både google, instagram och massa inspo på pintrist. Och har hittat vissa som jag kan tänkte mig att använda när jag ska baka. Hittade recept på spindelbrownies med kokostäcke, spindelkakor och spindel cupcakes. Jag älskar verkligen att baka, speciellt när det är en högtid. Har ni några tips, så kommentera gärna. 
 
 
Receptet på spindelbrownies hittar ni här 



Kvällsmiddag ♡
Publicerat den

 
Gårdagens kvälls-middag: pizza men kyckling, svamp, lök och ost! 


Tidigare inlägg